Verband der Oecotrophologen e.V. (VDOE)
Reuterstr. 161
53113 Bonn
Tel.: 0228 28922-0
Fax: 0228 28922-77
vdoe~vdoe.de
Externer Link, öffnet in neuem Fenster www.vdoe.de

Sie sind hier: Start / Örtliche Gruppen (ÖG) / Berichte aus den Örtlichen Gruppen

ÖG Kaiserslautern: Zöliakie - Alles Übungssache

Erschienen in der VDOE POSITION 1/2010

(11.02.10)

Das große Angebot glutenfreier Produkte macht glutenfreie Ernährung mehr zur Übungssache als zum unüberwindbaren Hindernis. So lautete das Fazit des Vortrags von Andrea Hiller am 25. November 2009 bei der ÖG Kaiserslautern. Die Diätassistentin informierte über Grundlagen der Zöliakie und Neuigkeiten in der glutenfreien Ernährung.

Interessiert lauschten die 8 Teilnehmerinnen der ÖG Kaiserslautern dem Vortrag von Andrea Hiller, die in der Kundenberatung der Hammermühle GmbH tätig ist. Die Produktliste dieses Unternehmens, das mit Sitz im pfälzischen Städtchen Kirrweiler auf glutenfreie und eiweißarme Ernährung spezialisiert ist, umfasst über 200 glutenfreie Erzeugnisse aus den verschiedensten Lebensmittelgruppen. Andrea Hiller, die selbst seit 40 Jahren Zöliakie-Betroffene ist, informierte bei leckeren glutenfreien Backwaren über die Grund lagen der Erkrankung: Was ist Zöliakie? Was bedeutet es, glutenfrei zu leben, und wie kann eine glutenfreie Ernährung praktisch umgesetzt werden?

„Etwa 80 % der Erwachsenen, bei denen eine Zöliakie diagnostiziert wurde, halten sich nicht konsequent an eine glutenfreie Diät, die lebenslang durchgeführt werden muss. Dabei liegt die Verantwortung für die Diät bei den Betroffenen selbst“, so die Referentin, die in ihrem Berufsalltag u. a. viele Fragen von Betroffenen zu Ernährung und Diät beantwortet. Im weiteren Verlauf des Abends klärte Andrea Hiller sowohl über den Einsatz und Nutzen neuer Zutaten in der Produktion glutenfreier Lebensmittel auf als auch über „verstecktes“ Gluten in Nahrungsmitteln z. B. in Popcorn, Wurstprodukten oder Cappuccino-Milch.

Sarah Heß

Weitere Meldungen in dieser Kategorie: