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Nr. 62

Kita- und Schulverpflegung - mehr als Ernährungsbildung

Oecotrophologen als kompetente Berater in der Gemeinschaftsverpflegung

Zielsetzung

Der Ausbau der Ganztagseinrichtungen im Bildungsbereich nimmt Fahrt auf und damit die Verpflegung von Kindern und Jugendlichen in den Settings Kindertagesstätte (Kita) und Schule. Um das Präventionspotenzial optimal auszugestalten, sind Verpflegung und Ernährungsbildung idealerweise eng verknüpft. Daraus folgt, dass sich die Themen der Kita- und Schulverpflegung durchaus unterscheiden, z. B. im Ablauf der Mahlzeiten, in  Betreuung und Partizipation oder in der Auswahl der Gerichte. Gemeinsam sind Beiden die rechtlichen Voraussetzungen, die organisatorischen Abläufe sowie das hohe Maß an Kommunikation zwischen den Verantwortlichen, Ausführenden und Nutzern. Ziel des Seminars ist es, die besonderen Anforderungen an Kita- und Schulverpflegung zu erarbeiten und, angepasst an die Anforderungen vor Ort, beratend tätig zu werden.

Inhalte

 

  • Kita- und Schulverpflegung - Prävention und Teil (früh-) kindlicher Bildung
  • Kommunikation und Schnittstellenmanagement - die Basis
  • Schritt für Schritt gut geplant - Aufbau der Kita- und Schulverpflegung:
    • Verpflegungs-, Ausgabe- und Abrechnungssysteme
    • Rahmenbedingungen
    • Integration der Ernährungsbildung
    • Rechtliche Voraussetzungen
  • Leistungsverzeichnis - das gehört hinein
  • Speisenplanung und Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V.
  • Wenn's nicht mehr so gut läuft - Akzeptanzverbesserung, Schwerpunkt Schulverpflegung

Seminarleitung

Dr. Susanne Nowitzki-Grimm

Ort:
Stuttgart, Evangelische Diakonissenanstalt Stuttgart  
Datum: Sa., 15.10.2016 - So., 16.10.2016
Uhrzeit: Sa., 15.10.2016 von 10.00 bis 18.00 Uhr
So., 16.10.2016 von 09.00 bis 15.00 Uhr
Gebühr: EUR 260

(inkl. 2 Mittagessen)

Teilnehmer: max. 16
Verfügbar: Ausgebucht - Eintrag in die Warteliste möglich

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