Wissensforum Backwaren e. V.

Backmittel und andere Backzutaten mit spezifisch technologischer Funktion werden schon seit über 100 Jahren zum Backen verwendet. Das Wissensforum Backwaren e.V. hat es sich zur Aufgabe gemacht, sachliche und wissenschaftlich fundierte Aufklärungsarbeit im Bereich Backmittel und Backzutaten zu leisten und über deren Bedeutung bei der Herstellung von Backwaren zu informieren. 1983 als Backmittelinstitut - Informationszentrale für Backmittel und Backgrundstoffe zur Herstellung von Brot und Feinen Backwaren e.V. in Bonn gegründet, wurde der Verband zum 1. Mai 2009 in Wissensforum Backwaren e.V. umbenannt. Im Jahr 2000 wurde er um den Geschäftsbereich Österreich erweitert.


Allen Vertretern der backenden Branche, Journalisten, Berufsschullehrern, Ausbildungsbetrieben, Lebensmittelüberwachungsbehörden, Ernährungsberatern und weiteren Meinungsführern stellt der Verband ein umfangreiches Angebot aus Fachpublikationen, Broschüren, Lehrmaterial und informativer Online-Plattform zur Verfügung. Das Wissensforum Backwaren e.V. will dazu beitragen, dass Brot und Feine Backwaren auch in Zukunft einen hohen Stellenwert in der Ernährung haben.


Die Transparenzinitiative „Wissen, was schmeckt… Das steckt in unseren Backwaren“ des Wissensforums Backwaren e.V. hat das Ziel, die Fachkompetenz der Beschäftigten im backenden Gewerbe zu stärken. Auf leicht verständliche Weise wird über Backmittel und Backzutaten in Backwaren aufgeklärt, und die wichtigsten Informationen und Hintergründe übersichtlich zusammengefasst. Die Informationen können beispielsweise auch in der Ernährungsberatung oder für Vorträge genutzt werden. Informationen finden Sie unter www.wissenwasschmeckt.de.


Weiterführende Informationen können außerdem auf der Internetseite www.wissensforum-backwaren.de abgerufen werden, darunter die Fachpublikation „backwaren aktuell“. Die Print-Version kann kostenfrei per Mail (info@wissensforum-backwaren.de) bestellt werden.

 

(Für die Darstellung unserer korporativen Mitglieder übernimmt der VDOE keine inhaltliche Verantwortung.)

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