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InhaltDie Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sind eine wichtige Orientierung für eine ausgewogene und gesundheitsfördernde Verpflegung – auch in sozialen Einrichtungen. Doch wie lassen sich diese Standards umsetzen, wenn das Budget knapp ist? In diesem Seminar lernen Sie die wichtigsten Anforderungen der DGE-Standards kennen und erarbeiten gemeinsam praxisnahe Lösungen für eine wirtschaftliche Umsetzung. Themen wie Speiseplanung, Kalkulation, Einkauf, Lagerung, Zubereitung, Ausgabe und Abfallmanagement stehen im Mittelpunkt. Ziel ist es, die vorhandenen Mittel effizient und verantwortungsvoll einzusetzen – damit eine qualitativ hochwertige Verpflegung auch bei begrenzten Ressourcen gelingen kann.