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Bei dieser online Fortbildung des IFPE werden die referierenden Dr. Stine Weder und Dr. Markus Keller auf folgende Themen eingehen: Übersicht über potenziell neue kritische Nährstoffe bei (überwiegend) veganer Ernährung Funktion, Mangel und Vorkommen in Lebensmitteln Zufuhr und Versorgungsstatus ausgewählter...