Mikronährstoffe in der Ernährungsberatung und -Therapie (L1)

Beschreibung

Die Vermeidung von Fehl- und Mangelernährung ist Teil jeder individuellen Ernährungstherapie und Beratung. Hierzu ist die Erfassung der Zufuhr von Mikronährstoffen zu Beginn, im Verlauf und nach Abschluss der Beratung eine notwendige Voraussetzung. Der prozessgeleitete Beratungsablauf (G-NCP) beschreibt die unzureichende bzw. übermäßige Zufuhr von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sowie die dazugehörigen Ursachen als Ernährungsdiagnose. Die Symptome ergeben sich aus den hierfür erforderlichen Erhebungs-Tools wie Ernährungs- und Symptomanalysen bzw. klinischen Parametern (Laborbefunde). Anhand von Fallbeispielen wird das Vorgehen in der Praxis anschaulich erklärt und in Gruppenarbeiten eingeübt.

Inhalte

• Wer braucht welche Mikronährstoffe und wie erkenne ich das?
• Mikronährstoffe bei ausgewählten Krankheiten
• Ernährungs- und Symptomanalysen zur Erfassung von Mikronährstoffmängeln
• Welche Laborparameter sind wichtig für die Ernährungsdiagnose?
• Was tun, wenn wichtige Laborparameter fehlen?
• Wann besteht das Risiko einer Überversorgung?

Fallbeispiele

• Mangelernährung
• Vegetarische/vegane Ernährung 

Termine (8 UE + 1 G-NCP-Punkt) 
Freitag, 26.06.2026 von 09:00 bis 17:00 Uhr